Unade mis versiones españolas favoritas de la patata son las patatas bravas, un plato que se sirve a menudo en los bares de tapas. Además, no hay que olvidar la tortilla
1 Pon la miga de pan en remojo con la leche. 2. Pela las gambas y con las cabezas y cáscaras haz un fumet. 3. Pica el choco y las gambas a cuchillo o en una picadora. Mezcla con la miga de pan
Cebolla1 Diente de ajo 3 Laurel hoja seca 1 Tomate Agua para cocer el conjunto Aceite de oliva virgen extra para pochar las
Subirel fuego y añadir el tomate durante 10 minutos. Agregar el choco, remover un par de minutos, verter el vino y seguir removiendo un minuto para que se reduzca. Se añade entonces el agua y se deja cocer a fuego medio 15 minutos. Mientras tanto se preparan las patatas peladas, cortadas en trozos medianos que se terminan Unavez separados los tentáculos del cuerpo, nos quedarán unos 300 g de chocos. Cortamos el cuerpo de los chocos, con ayuda de unas tijeras de cocina, en tiras de 1,5 a 2 cm de grosor. Para que los chocos queden más tiernos, les ponemos un poco de sal y los llevamos a la nevera 1 hora.
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Cortamoslas patatas en trozos o en rodajas y las ponemos en una fuente de porcelana o en un plato hondo. Sazonamos con una pizca de sal gorda y removemos . 96 215 127 326 170 259 347 121 39

chocos con patatas estilo cadiz